Fra debuten i 1964 har Jan Erik medvirket i over 130 oppsetninger – hvilket selvfølgelig innebærer at han har en meget bred og meget variert erfaring innen faget. Han har spilt i det meste som er satt opp av operetter og musikkspill, vært innom det aburde teater, klassikere, samtidsdramatikk og komedier.
I Les Misérables spilte han Herr Thénardier. De siste årene har vi bl.a sett ham i Henrik Ibsens Vildanden, i Rock’n Roll Wolf , i Tolvskillingsoperaen, som Onkel Ben i En handelsreisendes død, Torsøien i Bør Børson jr. og Glansbildet Gabriel i Nøtteknekkeren – i tillegg til rollen som Robert i Harold Pinters Bedrag. I Berlinerpoplene og Ligge i grønne enger spilte han rollen som Carl Thomsen (Krumme). Jan Erik har også gjestet Teatret Vårt i En høstkveld før stillheten.
I 2014 så vi Jan Erik i Besøk av gammel dame og I grevens tid – før vi i desember hyllet ham med eget show, JEB-show, som var et juleshow med masse spennende gjester fra hans lange scenekarriere. JEB-show markerte slutten på hans virke som skuespiller på Trøndelag Teater – men ikke helt! Han er med både i The Sound of Music og når I grevens tid blir satt opp igjen på Studioscenen i høst.