Strugstad er frilans musikalartist og har stått på de fleste norske scener. Spilt tittelrollen i Nattergalen (Nationaltheatret), Elskerinnen i Evita (Chateau Neuf/Trondheim/Skien), Rosie i I blanke messingen (Thalia Teater/Trondheim), Frenchy i Grease (Chat Noir/Norgesturné) og medvirket i Tryllefløyten, Flaggermusen, Carmen og West Side Story. Hun har også deltatt to ganger i den norske Melodi Grand Prix, vært gjest i Beat for Beat (NRK) og var med i finaleheatet i TV3s PopStars.

Kathrine spilte og sang mange roller i Les Misérables - i tillegg til at hun var understudy i rollen som Eponine. Senere spilte hun Rosa i kabareten Taube på Gamle Scene - før hun gjestet Nord-Trøndelag Teater i musikalen Kjærligheten er blå. Sist hun gjestet oss var i 2008 -  i musikalen Cabaret.

Kathrine er aktuell i høst i vår oppsetning av Brechts Tolvskillingsoperaen.